Glad for MAD

Glad for MAD er SØNDAGS inspirerende madmagasin. Magasinet er til dig, der kan lave mad, og som gerne vil have gode ideer til lette og inspirerende madopskrifter til hverdag og til fest.  Glad for MAD-magasinet udkommer med SØNDAG og følger årstiderne med madopskrifter sæsonens råvarer.

Grillhygge • Lun aftensol på kinderne og autentisk duft af grillmad, der langsomt bliver færdig. Det er skøn dansk sommerhygge, når det er dejligst. Invitér naboen over hegnet til en skøn middag med drink, kalverullesteg, salat med kirsebær og grillet ananas.

Det kolde Gys • Sommer er den bedste undskyldning for at fylde sig med alskens skønne is. Her får du hjælp til at blive kølet ned med hjemmelavet sorbet, flødeis og parfait.

Sprøde og søde SALATER • Vend friske bær eller grillet frugt i salaten, og dryp eventuelt med lidt vaniljeolie. Salaterne ser fantastisk smukke ud på middagsbordet, og sødmen fra bær og frugter skaber sommermagi på tallerkenen.

Mexicansk på menuen • Det mexicanske køkken byder på syrlig lime, frisk koriander og masser af stærk chili. Kast dig ud i de små, smagfulde retter, der kan spises med fingrene, og overrask med en dessert, der med garanti efterlader varme i kinderne.

Godt grej til grillen • På lune sommerdage findes der intet bedre end smagen og duften af grill. Tag grillen under armen, og hold picnic i det fri, eller nyd en grillmiddag i godt selskab på terrassen. Her får du råd til, hvad der er værd at huske.

Frisk fra havet • Fisk og skaldyr er et must på tallerkenen, når det er højsommer, så smut en tur forbi din lokale fiskehandler, og få de friske fisk på krogen.

Puré det perfekte tilbehør • Det er en velsmagende og nem løsning at servere grøntsagspuré til grillet kød eller fisk. Den lækre puré tager ingen tid at lave, så du har masser af mulighed for at fokusere på maden på grillen.

Søde sager med sommerbær • Når ribs, solbær, brombær og blåbær er søde og solmodne, er de fantastiske at bruge i dit hjemmebag, hvor de passer til alt fra tærte til roulade.

CITRONKOLDSKÅL • – med rabarberswirl og nøddecrunch

Lette retter til PICNICKURVEN • Fyld picnickurven med lette lækre retter, som er hurtige at lave og smager skønt.

Kartofler i salaten • De nye, danske kartofler er hevet op af den sorte muld og venter bare på at lande på middagsbordet. Brug de gule knolde i kartoffelsalater, der både kan serveres kolde og varme og med og uden dressing. De er især oplagte som tilbehør til sommerens grillmad.

Is med mere • Når det kommer til is, er det svært at få nok – og det gælder især, når den forenes med andre lækre sager. Sådan opstår overdådige hybrider som bananasplit med cheesecakepassionsfrugt- is og brownieislagkage med både Baileys- og jordbærsmag. Behøver du flere gode grunde til at finde ismaskinen frem?

HVERDAGSMAD PÅ GRILLEN • Det behøver ikke være besværligt at lave lækker aftensmad på grillen. Med disse nemme opskrifter får du en god undskyldning for også at tænde op i grillen på en hverdagsaften.

Kryddersalt • Når du laver dit eget kryddersalt, er det vigtigt, at du bruger godt flagesalt eller havsalt, hvor selve saltet nemt smelter på tungen. Lav kryddersaltet i forholdet 1:4 (dvs. 1 del smagsgiver og 4 dele salt), og opbevar det i et lufttæt glas.

Mageløse marinader • Man står der med salt og peber og tænker, at der da må være en mere spændende måde at krydre maden på. Salt og peber kan absolut ikke undværes, men her giver vi ordet til marinader, som med den rette sammensætning løfter bøffer, fisk og kylling til helt nye højder.

Sluk tørsten • Den der tilfredsstillende følelse, det er at slukke sin tørst med en læskende drik! Prøv det med alt fra et lille energifyldt grønt...