Glad for MAD

Glad for MAD er SØNDAGS inspirerende madmagasin. Magasinet er til dig, der kan lave mad, og som gerne vil have gode ideer til lette og inspirerende madopskrifter til hverdag og til fest.  Glad for MAD-magasinet udkommer med SØNDAG og følger årstiderne med madopskrifter sæsonens råvarer.

Forår på færde

Glad for MAD

GRØNT GULD fra frys • Frysedisken i supermarkedet er fyldt med frossent grønt, og måske er din egen fryser også. Gå på rov efter frosne ærter, edamamebønner og spinat, og kast dig ud i de skønne, grønne retter.

Mester i mayonnaise • Selvgjort er velgjort, og en blank, hjemmerørt mayonnaise går man aldrig galt i køkkenet med.

Sundere snacks • Når du bliver lækkersulten, er det altid fristende med en lille snack. Hvis de gerne må være til den sundere side, så brug tørret frugt og nødder. De lækre snacks er nemme at lave og svære at holde sig fra.

Gæstemad med et snuptag • Du kan lave det hele fra bunden, eller du kan købe dig til færdiglavede elementer i tre gæstemenuforslag, der ikke sparer på andet end din tid i køkkenet.

Forårstegn i køkkenet • Vi går lysere og grønnere tider i møde. Invitér foråret indenfor, og nyd farverne inde såvel som ude.

Forårsfornemmelser • Byd foråret op til dans med lette, grønne retter, der får blomsterne til at dufte, og fuglene til at synge.

Dejlig dej og kønne kager • Med en god grundopskrift i baghånden er du sikret en skøn kage. Denne grundopskrift på en mørk kagedej kan blive til kage i lag, lækre muffins og en klassisk skærekage.

Dus med radisen • Radiser er stærke, radiser er søde. De kan syltes, steges og svitses, og her er opskrifter til, hvordan du får det meste ud af den lille knold og dens blade.

Bedste ved bedst • Spis dig mæt i bløde fløderetter, som bedstemor lavede dem. Ifør dig skåneærmer og dit bedste forklæde, og find de store gryder frem. Hak, snit og kog, som kun bedstemor kan. De gode gamle klassikere kan altså noget helt særligt.

En mad til hver hånd • Vi spiser næsten altid det samme pålæg på vores rugbrødsmadder, men med nye kombinationer og anderledes toppings kan du forny håndmadden.

Midt på BORDET • Saml de nære, som du allerede ser jævnligt omkring bordet, og servér maden ét sted. Det skaber lige den hygge, der er brug for.

Sødt på stilke • Find dine fineste glas frem fra gemmerne, og servér desserterne på stilke med stil. Lad lag og cremer komme til sin ret, når du viser, hvor glasset skal stå.

Asparges • Et af de helt klare forårstegn er de friske grønne og hvide asparges, der skyder op af jorden i Danmark fra begyndelsen af maj måned. Hvis du bare må sætte tænderne i de sprøde stængler inden da, finder du allerede nu udenlandske asparges i velassorterede supermarkeder.

Pyntet til fest • Sommetider er der bare brug for lidt ekstra pynt på bordet, og det behøver hverken kræve en masse udstyr eller svære teknikker. For eksempel kan du pifte gulerodskagen op med karamelpopcorn eller drysse tærten med lidt sølvstøv.

Den søde surdej • Vi spiser brød til morgen, middag og aften, og det seneste års tid har især hjemmebagt surdejsbrød hittet. Her er en guide til, hvordan du starter en surdej, fodrer den og ikke mindst bager med den.

GLAD FOR MAD • Glæd dig til næste nummer af GLAD for MAD, der udkommer sammen med SØNDAG den 5. juli.